Записи автора Eugene

24 сентября 2019

Сегодня кратко. Дошли руки проверить работу гидроциклонной мешалки на ПВК 180 литров. Крутая штука, мне понравилось. Надо проверять с солодом.

2 сентября 2019

Всё сложнее становится сюда попасть. Нажимаешь, вроде как, на "Сообщества", а попадаешь в сообщения, и приходится читать всякие чаты, вместо того, чтобы творить "хорошее, доброе, вечное". Сегодня я постарался, поэтому держите новую порцию безумного пивоварнестроения. Итак, небольшая предыстория. Достаточно продолжительное время я занимаюсь сборкой пивоварен, а также варкой пива на этих...

27 августа 2019

Вдогонку к посту про ЦКТ. Все мы знаем, что ЦКТ без контроля температуры имеет не очень много смысла. В идеале, нужно иметь возможность контролировать температуру в диапазоне -2..+20, для охвата всех необходимых режимов брожения и созревания пива. Самый распространенный способ - рубашечный вариант исполнения ЦКТ и гликолевый чиллер, так делают на производствах. Плюсы такого варианта - можно...

26 августа 2019

Дошли руки, пишу отчёт про изготовление ЦКТ. Как и было запланировано - три комплекта конусов и полусфер превратились в три ЦКТ, два с рубашкой, один без неё. Рубашечники по 130 литров объема остались в Кирове, на месте сборки, а мой, 150 литровый, без рубашки, поехал в сидрерию "Gravity Project", разливать вкуснейший сидр - https://vk.com/gravitycider Со слов сборщиков, с конусами пришлось...

19 июня 2019

Достаточно давно вынашиваю план по сборке ЦКТ, ибо цены на готовые зашкаливают, да и реализация оставляет желать лучшего. Основная проблема при изготовлении ЦКТ, на мой взгляд - необходимость изготавливать конус на специальных конусных вальцах, которые стоят недешево. Почему только на конусных? Давайте объясню: Возьмем ЦКТ на 100 литров полезного объема - он имеет диаметр 450мм, а нижний слив...

27 мая 2019

Небольшой оффтоп или немного радуги Вам в ленту Собираю кожухотрубный дистиллятор на 2". Царга 500мм, малый холодильник 300мм, большой холодильник 500мм, 7 трубок*10мм. Поэтапно: 1. Обварил торцевые заглушки, прихватил трубки. 2. Обварил подключение воды 1/2". 3. Обварил трубки. 4. Зачистил, протравил,...

4 мая 2019

Собираем HLT, он же нагревательный бак. Будущая пивоварня будет выполнена по схеме Auto RIMS, поэтому петля теплообменника в HLT не устанавливается. Кратко и по существу, действуем по списку: 1. Нижняя врезка + полный слив внутри + кран + быстросъем. 2. Верхняя врезка + труба 200мм внутри + кран + быстросъем. 3. Врезка под датчик температуры. 4. Врезка под ТЭН +...

11 марта 2019

В скором времени у меня появится помещение, в котором можно будет стационарно установить пивоварню. Время еще есть, буду заказывать комплектующие. Несколько важных вещей при планировании: 1. Объем сусла, который хотим получать на выходе. Также следует сразу подумать о брожении данного объема. Полный объем стандартной бродильной емкости - 33 литра, соотвественно за раз в...

25 февраля 2019

Классификация пивоваренного оборудования, часть 3. Трёхемкостные варочные порядки. Читая предыдущие статьи, можно было обратить внимание, что для удобной реализации пивоварни постоянно не хватает одной или двух емкостей - либо для промывки, либо промежуточной. Оптимальное количество емкостей для удобной и эффективной работы пивоварни равно трём. В это статье рассмотрим варианты...

23 февраля 2019

Продолжаем разбирать устройство пивоваренного оборудования, на очереди двухемкостные варочные порядки. 4. 2 Kettle, состоит из двух емкостей, как понятно из названия системы. MT - заторная емкость без нагревательного элемента, чаще всего используется термопот, либо утепленная емкость. BK - варочная емкость, нагрев: внешний или ТЭН. Система гравитационная, без...